贾至生于官宦家庭。父贾曾官至太子舍人和礼部侍郎。贾至早年曾跟从玄宗避安史之乱于蜀中，拜为起居舍人，中书舍人。将军王去荣因擅杀县令，依法当斩。但是，肃宗因惜其才下诏免死罪。贾至谏之，反对赦免王去荣。后被贬为岳州司马，又升为尚书左丞、礼部侍郎，代宗大历初年任兵部侍郎。大历七年，死于右散骑常侍任上。终年五十五岁。赠礼部尚书，谥号为“文”。

　　贾至才学出众，为官清正。有诗文集三十余卷传世。

　　贾至以文著称当时，甚受中唐古文作家独孤及、梁肃等推崇。其父贾曾和他都曾为朝廷掌执文笔。玄宗受命册文为贾曾所撰，而传位册文则是贾至手笔。玄宗赞叹“两朝盛典出卿家父子手，可谓继美”（《新唐书·贾至传》）。他所撰册文，当时誉为“历历如西汉时文”（李舟《独孤常州集序》）。韩愈弟子唐皇甫□说：“贾常侍之文，如高冠华簪，曳裾鸣玉，立于廊庙，非法不言，可以望为羽仪，资以道义。”（《谕业》）指出了贾文典雅华瞻的风格特点。

　　贾至与当时著名诗人、作家有广泛交游，也有诗名。其诗风格如其文。《自蜀奉册命往朔方途中呈韦左相》陈述途中感慨，“直叙时事，煌煌大文”（沈德潜《唐诗别裁》），而与王维、杜甫、岑参一起唱和的《早朝大明宫呈两省僚友》则高华工整，得意歌颂。但在贬岳州后，诗风变化。《初至巴陵与李十二白裴九同泛洞庭湖》三首，词句清丽，意境悠远。《寓言二首》更以芳草美人寄喻遭际不遇，古雅而有风骨。所以杜甫曾称其诗“雄笔映千古”（《别唐十五诫因寄礼部贾侍郎》）。

　　《新唐书·艺文志》著录《贾至集》20卷，《别集》15卷，已佚。《全唐诗》存诗1卷，《全唐文》存文3卷。事迹见新、旧《唐书》本传。