著有《忆江南》30首，被白居易赞为“江南名郡数苏杭，写在殷家三十章”。现在这组诗已不存。殷尧藩早年贫困失意，后来为官又做隐士，其诗既有个人遭际的牢骚，也有从军建功立业的企望。其中写羁旅生活较为深切。《全唐诗》存其诗1卷。