苏味道和李峤齐名，并称“苏李”，并与李峤、崔融、杜审言合称初唐“文章四友”。在初唐诗人中，“苏李”往往又与“沈宋”（沈佺期、宋之问）相提并论，他们都大力创作近体诗，对唐代律诗的发展起了推动作用。“苏李”的成就不及“沈宋”，但由于他两人身居高位，在当时有较大的影响。 苏味道诗风清正挺秀，绮而不艳。多咏物诗。他的名篇《正月十五日夜》（一作《上元》），咏长安元宵夜花灯盛况，“火树银花合，星桥铁锁开”，镂金错采，韵致流溢，历来为人传诵。另外《咏虹》诗对虹的描写刻划亦颇值得称道。

　　新、旧《唐书》著录《苏味道集》15卷，今佚。《全唐诗》录存其诗1卷，仅16首。除《嵩山石淙侍宴应制》一首为七律外，余均五言律诗。